Matthias Umbreit absolvierte eine Berufsausbildung zum Elektromechaniker und sammelte berufliche Erfahrungen auf einer Schiffswerft. Er studierte Elektrotechnik (Dipl.-Ing) und promovierte zum Dr.-Ing. 

Von 1991 bis 2022 war Matthias Umbreit bei der Berufsgenossenschaft Holz und Metall Mainz tätig u.a. als Leiter der Prüf- und Zertifizierungsstelle für technische Maschinensicherheit und Leiter des Themenfeldes Robotik.

Matthias Umbreit leitete mehrere Forschungsprojekte der Berufsgenossenschaft zur Ermittlung der biomechanischen Grenzwerte in der Mensch-Roboter-Kollaboration.

Matthias Umbreit arbeitet in nationalen und internationalen Gremien mit, darunter im ISO TC 299 „Robotics“. Von 2001 bis 2011 war Matthias Umbreit als CEN-Consultant für Maschinensicherheit im Auftrag der EU-Kommission tätig. Matthias Umbreit ist stv. Obmann im Normenausschuss DIN-NA-060-38-01-01-AK „Sicherheit Industrierobotik“

Im eigenen Ingenieurbüro arbeitet Matthias Umbreit u.a. für Maschinenhersteller und -Betreiber, Bildungsträger, Verlage und Behörden.

Matthias Umbreit ist Autor zahlreicher Vorträge und Fachpublikationen